GUACAMOLE DA LARISSA

INGREDIENTES:

2 abacates maduros 

2 tomates picados 

1/4 de cebola picadinha

3 colheres (sopa) de azeite

suco de dois limões médios

sal a gosto

PREPARO:

Amassar os abacates grosseiramente com um garfo, acrescentar os tomates picados em cubos bem pequenos. Acrescentar o restante dos ingredientes e servir gelado.

Guacamole é servido acompanhado de Doritos, Dipas, tortillas e como acompanhamento em burritos. 

DICA: Misturar todos os ingredientes de uma só vez para não minar líquido.

Arribaaaaaaaaa muchachos!!!!

Vagem Holandesa com Mini Tomates Italianos

Servir como: Acompanhamento
Tempo de cozimento: 40 minutos no forno

Ingredientes:
200 gramas de vagem holandesa
150 gramas de mini tomates italianos
Sal, pimenta e orégano à gosto
Azeite

Modo de Preparo:
Forre o fundo de uma assadeira com papel alumínio, distribua a vagem de maneira uniforme e os tomates por cima.
Tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto e regue com bastante azeite. (usei o moedor para os temperos pois prefiro o sal grosso e a pimenta moída na hora).
Cubra com papel alumínio e leve ao forno 250º por 30 minutos. Após esse tempo, retirar o papel alumínio de cima e voltar ao forno para dourar por mais 10 minutos.

Está pronto! Um ótimo acompanhamento para grelhados.

Folhado de Peras Puuurrrrrrrtuguesas

Ingredientes e Preparo:

6 Peras Portuguesas sem descascar, higienizadas e picadas  (só retirar as sementes e um eventual machucadinho na casca)

Levar ao fogo 50 gramas de margarina ou manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar e deixar dourar levemente (o suficiente para derreter o açúcar).

Acrescente as Peras e deixe cozinhar até ficar com uma certa transparência, secando toda a calda ( + ou - 20 minutos em fogo alto, mexendo sempre com cuidado para não virar purê).

Após esse tempo, acrescente uma dose de uma bebida alcoólica que sirva para flambar (usei um bourbon... adoro um Jack), pode ser whisky, conhaque, à gosto. E para finalizar o recheio acrescente canela em pó à gosto e deixe esfriar.

Preparando a massa (difícil essa aí, comprei pronta e congelada)

Retire a massa do freezer, pelo menos duas horas antes de usar.

Abra a massa com auxílio de um rolo no sentido vertical até que dobre de tamanho.

Acrescente o recheio. Reparem que estou fazendo a segunda camada já, tipo envelope.

Cubra a ultima camada com o restante da massa, pincele uma gema de ovo aromatizada com gotinhas de baunilha ou qualquer outro aromatizante (só para não ficar cheirando ovo) e polvilhe açúcar granulado por cima. Faça cortes superficiais (sem chegar ao fundo) apenas para que a massa no meio também asse.

Leve ao forno pré aquecido em 200 graus, numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha por + ou - 40 minutos ou até dourar.

Finalmente, só alegria!! 

Ficou sensacional!!!

Brigadeiro... Hummmm!!!

Sabe qdo bate aquela vontade incontrolável de comer um chocolate? Qualquer coisa com chocolate...
Comecei fazendo brigadeiro pra comer de colher, muitas vezes passava do ponto e virava aquele "chiclé", coisa de criança... depois de várias panelas grudentas, doce queimado, empelotado, descobri um ingrediente muito simples que deu o "tchan" e como varinha mágica resolveu todos os problemas de uma só vez... esse é o meu brigadeiro, o melhor do mundo sem modéstia nenhuma!!!

... posso não ser modesta, mas não sou egoísta, então segue a receita dessa tentação!!!

Você vai precisar de:
-2 latas de leite condensado
-1 caixinha de creme de leite (200g)
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó
-margarina (apenas para untar as mãos)
-chocolate granulado

Pra ser honesta uso o que tem de melhor no mercado. Mas se quiser fazer um brigadeiro meia-boca, pode usar um achocolatado qualquer... não vai ficar igual ao meu com certeza!!!

Pra começar, misture todos os ingredientes antes mesmo de acender o fogo (o chocolate dissolve melhor e evita os gruminhos). Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar até dar ponto de enrolar, que para mim e a maioria das pessoas é quando começa a aparecer o fundo da panela entre o movimento da colher (outra coisa: não uso colher de pau, costumo utilizar uma espátula de silicone, muito mais fácil, higiênico e o doce é cozido de maneira uniforme).
Coloque em um refratário (não precisa untar) e leve gelar por no mínimo 2 horas.

Para enrolar os docinhos costumo utilizar uma luva daquelas de vinil untando as mãos com margarina (só um pouquinho), a luva ajuda muito e não gruda, ou seja, não precisa ficar levantando toda hora pra lavar as mãos enquanto se enrola os docinhos... muito fácil... depois é só passar pelo chocolate granulado e colocar em forminhas... ou não... comer de colher também é ótimo!!!